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1、先把鱼头的尾部去掉，用刀把鱼身切成薄片，比没切的鱼头好看，把鱼头从中间掰断，洗去血水。

2、将姜片、酱油、蚝油加入鱼中，用手搅拌均匀，腌制15分钟，放入盘中，加入剁椒。

3、将摆好的鱼放入锅中蒸10分钟。关火后倒一点蒸鱼和黑豆鱼在上面，撒上葱花。

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