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1、干木耳总感觉有很多小裂缝，会藏很多污垢和细菌，有一种洗不干净的感觉。而且有时候冬天用木耳，感觉水冷的话也不能完全泡开。所以木耳会泡很久，所以真的吃起来没味道。木耳不需要泡太久，泡出来的水也很精致。那么泡木耳的时候，用冷水还是热水呢？其实再多加一步，细菌污垢就消失了，吃起来也是又脆又爽。那么你是怎么做到的呢？让我们一起学习。

2、干黑木耳有点难泡，所以有人用热水泡，以为这样泡得快，污垢也干净，但这样会影响黑木耳的口感。黑木耳的营养成分会流失，但泡在热水里后，黑木耳会随着水温慢慢下降而变硬，味道很可怕。

3、所以木耳要用冷水泡，但是如果用冷水泡，会显得污垢没有泡干净。事实上，如果你按照厨师的步骤，细菌污垢会自动脱落。在冷水中浸泡后，我们可以增加这一步，即在冷水中焯一下木耳。也就是说把冷水和木耳放在锅里煮。在冷水中慢慢煮的过程中，木耳慢慢冒泡，里面的污垢和细菌慢慢掉出来，吃起来非常干净安全。

4、在烫黑木耳的过程中，不需要加姜和盐，但是如果家里有醋，可以加一点点醋，这样里面的污垢会更容易被稀释。如果这一步学会了，泡出来的黑木耳会很健康，味道也很好，家人会更喜欢。

5、黑木耳也有很好的治疗作用，所以你有时候可以用黑木耳来做菜。比如木耳炒丝瓜，凉拌木耳，然后鲫鱼豆腐木耳汤等等。那么起泡的时候用冷水还是热水呢？当然，记得用冷水。热水浸泡，木耳会板结，营养会流失。如果你把它浸泡在冷水中，人们就能把它焯一下。在热烫的过程中，木耳中的污垢和细菌会被泡出来。这样用洗干净的黑木耳炒菜，吃起来会很香很脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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